ALVARO PALACIOS San martin 2001 3 ltr.

Corullón: Vino Tinto D.O. Bierzo de Descendientes de J. Palacios

Corullón es un excepcional vino tinto elaborado por Descendientes de J. Palacios en la prestigiosa Denominación de Origen Bierzo, específicamente en Villafranca del Bierzo, León. Fundada en 1999 por Álvaro Palacios y su sobrino Ricardo Palacios, la bodega nació del profundo convencimiento en el potencial único de la región y de la singularidad de la uva Mencía.

Este vino de pueblo representa la esencia de Corullón, donde las viñas de Mencía, cuidadosamente cultivadas en suelos pizarrosos y laderas pronunciadas que rodean la localidad, son las verdaderas protagonistas. Los viñedos son gestionados siguiendo principios de viticultura ecológica, prescindiendo completamente del uso de pesticidas y herbicidas químicos, garantizando así el respeto por el medio ambiente y la expresión pura de la fruta.

La vinificación de Corullón se lleva a cabo en tinas de madera, donde se realiza una fermentación espontánea. Posteriormente, el vino experimenta la fermentación maloláctica y una crianza en barricas de roble francés, un proceso que afina su estructura y complejidad