La Fleur VivaltuS 2016 es un vino tinto de alta expresión dentro de la Denominación de Origen Ribera del Duero, elaborado por VivaltuS, bajo la dirección enológica de Montxo Martínez y con el asesoramiento del legendario enólogo francés Jean Claude Berrouet, conocido por su trabajo en Château Pétrus. Esta alianza aporta a La Fleur un perfil de gran frescura, finura y elegancia, alejándose de la sobreconcentración habitual en la zona para conseguir un vino lleno de sutilezas y equilibrio.
El ensamblaje está compuesto en un 97% por Tempranillo, complementado con un 3% de Cabernet Sauvignon y Merlot. Las uvas proceden de viñedos viejos ubicados en varias parcelas de altura —entre 850 y 1,000 metros sobre el nivel del mar— en zonas como Fuentenebro, con suelos de arcilla roja y granito descompuesto, y La Aguilera, con suelos calcáreos-arcillosos rodeados de bosques de pinos, lo que contribuye a la elegancia, frescura y marcada expresión frutal del vino. La edad de las cepas oscila entre 70 y 100 años, evidenciando el carácter tradicional y el equilibrio natural del fruto.
La vinificación se realiza con mínima intervención, empleando fermentación con levaduras indígenas en depósitos, junto a una selección manual en viñedo y óptica en bodega, y un proceso basado en la gravedad para preservar la integridad de la uva. La crianza dura 11 meses en barricas de roble francés de grano extrafino, con un 20% de barricas nuevas y un 10% del vino envejecido en depósitos ovoides de polímero, lo cual aporta aromas frescos y florales adicionales que enriquecen su perfil aromático.
En copa, La Fleur VivaltuS 2016 muestra un color rojo rubí intenso con reflejos violáceos, típico de su juventud y vitalidad. En nariz despliega aromas complejos de frutos negros maduros, notas florales elegantes y matices que recuerdan al cacao y tabaco tras oxigenación. En boca es fresco, elegante, tenso y concentrado, con taninos sedosos que se integran con una acidez viva y un final largo y sabroso, que invita a descubrir las sensaciones del terroir.
Este vino representa una interpretación moderna y sofisticada de la Ribera del Duero, marcada por la alta altitud de sus viñedos, el cuidado en la elaboración y la influencia técnica y creativa de un equipo enológico de prestigio, que prioriza la pureza, el equilibrio y la elegancia por encima de la potencia o la extracción excesiva.



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