VIVALTUS La Fleur 2016 0.75 ltr.

La Fleur VivaltuS 2016 es un vino tinto de alta expresión dentro de la Denominación de Origen Ribera del Duero, elaborado por VivaltuS, bajo la dirección enológica de Montxo Martínez y con el asesoramiento del legendario enólogo francés Jean Claude Berrouet, conocido por su trabajo en Château Pétrus. Esta alianza aporta a La Fleur un perfil de gran frescura, finura y elegancia, alejándose de la sobreconcentración habitual en la zona para conseguir un vino lleno de sutilezas y equilibrio.

El ensamblaje está compuesto en un 97% por Tempranillo, complementado con un 3% de Cabernet Sauvignon y Merlot. Las uvas proceden de viñedos viejos ubicados en varias parcelas de altura —entre 850 y 1,000 metros sobre el nivel del mar— en zonas como Fuentenebro, con suelos de arcilla roja y granito descompuesto, y La Aguilera, con suelos calcáreos-arcillosos rodeados de bosques de pinos, lo que contribuye a la elegancia, frescura y marcada expresión frutal del vino. La edad de las cepas oscila entre 70 y 100 años, evidenciando el carácter tradicional y el equilibrio natural del fruto.

La vinificación se realiza con mínima intervención, empleando fermentación con levaduras indígenas en depósitos, junto a una selección manual en viñedo y óptica en bodega, y un proceso basado en la gravedad para preservar la integridad de la uva. La crianza dura 11 meses en barricas de roble francés de grano extrafino, con un 20% de barricas nuevas y un 10% del vino envejecido en depósitos ovoides de polímero, lo cual aporta aromas frescos y florales adicionales que enriquecen su perfil aromático.

En copa, La Fleur VivaltuS 2016 muestra un color rojo rubí intenso con reflejos violáceos, típico de su juventud y vitalidad. En nariz despliega aromas complejos de frutos negros maduros, notas florales elegantes y matices que recuerdan al cacao y tabaco tras oxigenación. En boca es fresco, elegante, tenso y concentrado, con taninos sedosos que se integran con una acidez viva y un final largo y sabroso, que invita a descubrir las sensaciones del terroir.

Este vino representa una interpretación moderna y sofisticada de la Ribera del Duero, marcada por la alta altitud de sus viñedos, el cuidado en la elaboración y la influencia técnica y creativa de un equipo enológico de prestigio, que prioriza la pureza, el equilibrio y la elegancia por encima de la potencia o la extracción excesiva.