MAS DEL SERRAL 2007 0.75 ltr.

Mas del Serral 2007 es un espumoso biodinámico de edición limitada, elaborado por Pepe Raventós en la zona geográfica de la Conca del Riu Anoia, en el Penedès, Cataluña. Este vino nace de una viticultura biodinámica y de una interpretación austera y mineral del terruño, con una marcada expresión salina y frescura.

El coupage de la añada 2007 está compuesto principalmente por xarel·lo y bastard negre, variedades autóctonas que aportan estructura, complejidad y una personalidad única. La vinificación se realiza mediante fermentación espontánea con levaduras autóctonas en depósitos de acero inoxidable y cemento, seguida de una crianza en cuba durante 9 a 17 meses y una larga crianza en botella de más de 100 meses sobre lías, lo que confiere al vino una burbuja extremadamente fina y una gran longevidad.

En cata, Mas del Serral 2007 destaca por su elegancia y profundidad aromática, con notas de frutas de hueso como albaricoque y durazno, membrillo, manzana asada, miel, frutos secos y recuerdos de panadería. En boca es fresco, largo, con una mineralidad marcada y un final salino que refleja fielmente el carácter del suelo calcáreo de la finca. Se recomienda servir entre 8 y 10 ºC.

Mas del Serral 2007 es un espumoso Brut Nature, sin adición de licor de expedición, que representa la máxima expresión del trabajo artesanal y del respeto por el entorno. Ideal para ocasiones especiales y para quienes buscan un vino de guarda con carácter y autenticidad.