Coffee

コーヒーの生豆は、もとはコーヒーの木に実る果実の種子です。

お米で例えるとわかりやすいかもですが、品種で違えば産地でも変わる

環境も違えば、種子の取り出す方法でも変わる、品質の違いが産まれてきます。

生産の出来ない、直接仕入れることができるわけではない、私のできることは、品質の良いコーヒ豆を選ぶこと。

品質が良いものであるほど、コーヒーの味は確実に美味しくなる。

生豆は焙煎することで、皆さんの知っているコーヒー豆になります。

焙煎によって、大きく味への変化が起こります。

素材の持つ個性を理解した上で、それぞれの豆の個性を最大限に引き出す適切な焙煎を心掛けています。

品質の良い豆を、美味しいコーヒー豆に変化させる努力は惜しみません。